El Yassa es un plato típico de Senegal. La gastronomía africana es ha casi desconocida, por eso Habitáfrica ha publicado, con el apoyo de varias instituciones, un recetario para que los amantes de la gastronomía africana puedan disfrutar de sus suculentos platos tradicionales. Se trata de una cocina de productos básicos, pero por eso mismo saludable, en la que entran en juego tubérculos,verduras y frutas, además de frutos secos y condimentos.
Dificultad altaIngredientes:- 1 kg. de pollo
- 1 kg. de cebollas
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 1 pizca de sal gorda
- Media cabeza de ajos
- 1 vaso de zumo de limón
- 1 pastilla de caldo
- 250 ml. de aceite
- 500 gr. de arroz
- Huevos cocidos
Se sazona el pollo con sal y pimienta, se fríe un poco y se termina de cocinar en el horno aderezándolo con zumo de limón.
2Por una parte, se cortan las cebollas en tiras y, por otra, se machacan los ajos con la pimienta negra.
3Además, se hierve el aceite en una sartén y, cuando este caliente, se fríe la cebolla y se dora un poco.
4Se añaden los ajos y la pimienta machacados, la sal y el zumo de limón.
5Se desmenuza una pastilla de caldo sobre el contenido y a continuación se añade el pollo dejando que se cocine todo un poco más par que se integren los sabores.
6De guarnición se puede poner huevo cocido en rodajas, pimiento rojo, y aceitunas verdes. Se sirve con arroz blanco
Si deseas leer más artículos parecidos a Cómo preparar un plato típico de Senegal, te recomendamos que entres en nuestra categoría de Recetas.
